الرئيسية / أخبار / «غذاء خارق لازم يكون على سفرتك».. 11 فائدة صحية مذهلة للعدس .. وتعرف على الممنوعين من تناوله.. و3 طرق مختلفة لطهيه
https://go.ad2up.com/afu.php?id=645373
621

«غذاء خارق لازم يكون على سفرتك».. 11 فائدة صحية مذهلة للعدس .. وتعرف على الممنوعين من تناوله.. و3 طرق مختلفة لطهيه

«غذاء خارق لازم يكون على سفرتك».. 11 فائدة صحية مذهلة للعدس .. وتعرف على الممنوعين من تناوله.. و3 طرق مختلفة لطهيه صدى البلد سعيد متولى:
العدس يزيد الخصوبة ويقوى المناعة
العدس يؤخر الشيخوخة ويطرد السموم
الممنوعون من تناول العدس
3 طرق لطهى العدس بمذاق مميز
قال الدكتور سعيد متولى، أخصائى التغذية العلاجية، إن العدس من أقدم الأطعمة التى عرفتها البشرية واستمرت حتى اليوم بفضل قيمته الغذائية العالية.
وأضاف "سعيد" فى تصريحات لـ "صدى البلد": "أكبر دليل على أهمية العدس للحفاظ على الصحة هو ذكره فى القرآن الكريم، فضلا عن الأبحاث العلمية التى أثبتت أن له فوائد صحية وغذائية كثيرة، أبرزها":
يشعرك بالدفء
50 جرامًا فقط منها تعطينا 333 سعرًا حراريًا مما يجعلنا نشعر بالدفء والطاقة والحيوية وفى نفس الوقت يحتوى على نسبة قليلة من الدهون.
يقوى البصر
يحتوى على عدة عناصر تجعله فعالًا فى حماية العين من بعض الأمراض وتقوية البصر.
يؤخر الشيخوخة
يساعد على التمتع بجسد وبشرة شبابية وتقليل مظاهر الشيخوخة وتقدم السن لأنه يحتوى على فيتامين "A".
غنى بالبروتين
يحتوى العدس على نسبة بروتين عالية تقدر بـ 27.5% مما يجعله بديلًا جيدًا للحوم.
لا يسبب زيادة الكوليسترول
رغم احتواء العدس على نسبة من المواد الكربوهيديراتية وبعض الدهون إلا أنه لا يسبب زيادة الكوليسترول فى الدم لأنها مواد نباتية آمنة.
يدعم الخصوبة
يحتوى العدس على بعض المواد التى تجعله فعالا فى الحفاظ على الجهاز التناسلى والخصوبة وعلى رأسها فيتامين "A ".
تقوية العظام والأسنان
يحتوى على نسبة كبيرة من المعادن والفيتامينات والأحماض مما يجعله وسيلة فعالة فى تقوية العظام والاسنان والغضاريف وحمايتها من الهشاشة والأمراض.
تقوية المناعة
العدس غنى ببعض الفيتامينات والأملاح المعدنية والأحماض الأمينية مثل فيتامين «ب» المركب وحمض الفوليك وكالسيوم وفسفور وحديد و بعض الاملاح المعدنية لاأخرى مما يجعله فعالا فى تقوية المناعة ومواجهة الأمراض.
علاج الأنيميا
يساعد فى علاج الأنيميا والوقاية منها لأنه يحتوى على نسبة عالية من الحديد القابل للامتصاص.
يطرد السموم
يمتلك العدس كمية جيدة من الألياف القابلة للذوبان وهى تساعد المعدة الجهاز الهضمي فى التخلص من بعض السموم والأحماض والمواد الضارة.
يواجه مشاكل الهضم والقولون
يساعد العدس الأصفر فى الوقاية من القولون ومشاكل الجهاز الهضمى وهذا يرجع إلى احتوائه على ألياف غير قابلة للذوبان
الممنوعون من العدس
قال "سعيد" إن تناول العدس بصفة منتظمة له فوائد كثيرة على صحةالإنسان، لكن هناك بعض الأفراد لا يمكنهم تناوله لأنه يسبب لهم مشاكل صحية كثيرة.
وعرض "سعيد" أهم الحالات التى يجب الابتعاد عن تناول العدس فيها، ومنها، المصابون بالقولون فبالرغم من أن العدس يساعد فى الوقاية من الآم القولون، إلا أنه فى بعض الحالات يسبب بعض التشنجات والاضطرابات، خاصة إذا كان بقشره ولكن إذا كان بدون قشر فيتوقف تأثيره على حسب حالة المريض، فكلنا نعلم أن مرضى القولون يختلفون فى احتياجاتهم من شخص لآخر.
وحذر "سعيد" مرضى قرحة القولون والمعدة، والمصابون بأنيميا البقول، والأطفال أقل من 3 سنوات، ومرضى التهاب المرارة، المصابون بضعف المعدة والأمعاء من تناول العدس لأنه يسبب لهم مشاكل صحية.
3 وصفات شهية لتحضير العدس:
الوصفة الأولى:
شوربة العدس للشيف ماجى حبيب.
المقادير:
عدس أصفر
بصل
ثوم
حبوب كمون
جزر
طماطم
كرفس
فلفل حار
طريقة التحضير:
ضعى العدس المغسول فى الماء البارد على النار ثم أزيلى الريمة عندما تتكون وإتركيه حتى الغليان
اضيفى الثوم والكمون الحبوب ثم ضيفى قطع البصل والجزر والكرفس والفلفل الحار
إضربى العدس بالمضرب عند الغليان وإغرفيه وقدميه
الوصفة الثانية:
سجق بالعدس والبسلة
المقادير:
نصف كيلو سجق
بودرة كارى أصفر
بسلة مجمدة
بصل
ورق لورا
عود قرفة
2 كوب لبن جوز هند
كوب عدس اصفر منقوع
صلصة طماطم
قرنفل مطحون
حبهان مطحون
كمون
شمر
زيت جوز هند
طريقة التحضير:
* شوحي البصل في الزيت ثم ضيفي القرفة والحبهان
* اضيفي الشمر والكمون والقرنفل واللورا ثم ضيفي الكاري
* اضيفي الصلصة والعدس ثم ضيفي لبن جوز الهند
* اشوي السجق في القليل من الزيت وضيفيه
* اضيفي القليل من الماء ثم انقلي الخليط في طاجن فرن
* اضيفي البسلة وادخليه الفرن ثم قدميه
الوصفة الثالثة:
فطيرة العدس بالبطاطس
المقادير:
6 بطاطس مقطعة مربعات ومسلوقة
ثلثين كوب لبن "ممكن صيامي"
ملح وفلفل
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
حبة بصل كبيرة مقطعة مربعات
3 فصوص ثوم مفرومين
2 حبة جزر كبير مقطعين مربعات
2 حزمة كرفس
6 حبات مشروم مقطعين
1 و نصف كوب عدس بني مسلوق
كوب مرقة خضار
ملعقة روزماري
ربع ملعقة صغيرة زعتر مجفف
طريقة التحضير:
* سخني اللبن الصويا مع قليل من زيت الزيتون وضيفي له الملح والفلفل وجوزة الطيب
* اهرسي البطاطس وضيفي لها اللبن
* شوحي البصل في قليل من زيت الزيتون مع قليل من الملح والفلفل ثم ضيفي الثوم والجزر والكرفس وضيفي الروزماري والمشروم والعدس وشوحيهم حتى النضج ثم ضعيهم في وعاء الفرن وافردي البطاطس فوقهم
* غطيها بزيت الزيتون والفلفل الأسود
* ادخليها الفرن لمدة 20 دقيقة
للتواصل معنا
[email protected] Tweet whatsapp print

https://go.ad2up.com/afu.php?id=645373